Les 10 plats tchadiens les plus incontournables

Le Tchad regorge d’une richesse culinaire indescriptible, facilitée par sa multitude d’ethnies. Les saveurs changent du tout au tout selon la localité dans laquelle vous-vous trouvez. Ainsi, un légume peu se préparer de différentes manières dans plus d’une région. Toutefois, il y a des plats fédérateurs devenus légendaires, parce qu’on peut les trouver dans la quasi totalité des provinces du Tchad. Ce qui fait de la cuisine l’une des rares choses qui nous rend égaux. Pauvres ou riches, nous avons les mêmes légumes en partage !

Il y a une histoire qui court comme quoi, un jour, le premier président tchadien François Tombalbaye avait organisé un dîner en l’honneur de ses hôtes de nationalités françaises. Lors de ce dîner, il n’y avait qu’un seul menu sur la carte, et pas le moindre : ‘’la sauce longue’’, (extrêmement visqueux, il faut des années de pratique pour manger ce plat proprement), accompagnée de sa boule. Le tout mangé sans cuillère, ni couteau, ni fourchette… Et le plus important, sans bavoir ! Résultat, nos chers amis de France se sont retrouvés le buste dégoulinant de sauce longue, au nom de l’intégration !

Ah, quel africaniste ce président !

Je vous invite à découvrir la cuisine tchadienne, qui se fait généralement à base de viande ou de poisson, accompagnée de boules de millet. Dans cette liste des dix plats les plus incontournables, j’ai mis l’accent sur les sauces uniquement, vous laissant le choix de les accompagner des galettes de riz, de la boule de manioc, de maïs, de sorgho…

Très bon appétit à vous !

Sauce gombo 

Sauce de gombo frais avec ses galettes de riz - Les plats incontournables tchadiens.
Sauce de gombo frais avec ses galettes de riz (kissar)
Crédit Photo : Annadjib Fatakaya

Tagalia ou Tagalié

Sauce Tagalia - Les plats incontournables tchadiens.
Sauce Tagalia
Crédit photo : N’Djaména Fast Food

Karkandji

Sauce d'oseille / Karkandji - Les plats incontournables tchadiens.
Sauce d’oseille/Karkandji
Crédit Photo : Say Baa

Mouloukhié

Une sauce mouloukhié - Les plats incontournables tchadiens.
Une sauce mouloukhié
Crédit Photo : Say Baa

Sauce longue

La sauce longue avec sa boule de maïs - Les plats incontournables tchadiens.
La sauce longue avec sa boule de maïs
Crédit Photo : Say Baa

Kanda ou les boulettes

Sauce Kanda / boulettes de viande - Les plats incontournables tchadiens.
Sauce Kanda/boulettes de viande
Crédit Photo : Say Baa

Kawal

Sauce Kawal assortie de sa boule de riz - Les plats incontournables tchadiens.
Sauce Kawal assortie de sa boule de riz
crédit Photo : Cuisine tchadienne

Haricots

Un plat de haricots au beurre de karité - Les plats incontournables tchadiens.
Un plat de haricots au beurre de karité
Crédit Photo : Say Baa

Souroundou

Plat de riz souroundou
Crédit Photo : Say Baa

Feuilles de haricots

Sauce à base de feuilles de haricot
Crédit Photo : Say Baa

N’oubliez pas de me dire dans le commentaire votre plat préféré !

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Auteur·e

lafenetreetoilee

Commentaires

Mahmoud Sabir
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Je suis sans mots face à ces mets locaux. À vrai dire hein Saybi, j'avoue que j'ai une attirance assez particulier pour le tagalia, karkandji, kanda.

lafenetreetoilee
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Ce sont des plats particulièrement savoureux oui!
Tu les mange avec quoi exactement ?

Mbalengy@yahoo.fr
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Le vrai patrimoine culinaire tchadien cest validé

lafenetreetoilee
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Ah ! Merci beaucoup !

TATOLA TOIOYAL
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Salut frangin,
le Tagalia c'est charmoute avec gombo seche(charmoute be daraba yabiss)??je suis perdu a ce niveau mais je connais tous les autres plats

lafenetreetoilee
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C'est bien cela. Darraba yabiss bé charmoute !!!

Wating
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Waouh ! Tu fais vraiment le tour des tops aliments préférés des tchadiens, donc moi, je préfère la sauce gombo🇷🇴

lafenetreetoilee
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une sauce particulièrement savoureuse !!!

Akwaaba guezo
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Mon plat préféré la sauce longue et la sauce mouloukhié

lafenetreetoilee
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Miam, miam ! Quelles boules accompagnent ces sauces ?

ALI ABDELKADER FOULATY
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Mon plat préféré la sauce à base de feuilles de manioc.

lafenetreetoilee
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Ah oui, c’est une très bonne sauce. J’en raffole également !!!

bouyebri
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Machallah gadoumi kula almé djara tellement que ça donne envie de manger

lafenetreetoilee
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Hahaha machallah saybi !

Hadjara Abdraman Amadou Hamayadji
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Kanda 😋mouloukhié 😋karkandji 😋 ce sont mes plats

lafenetreetoilee
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Le Tchad résumé dans ces trois plats...

Kosga
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J'aime bien la sauce mouloukhié avec une bonne boule.

lafenetreetoilee
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Cette sauce est définitivement INCONTOURNABLE !😎

Achta YAKITE
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Je raffole de toutes ces sauces sans exception. N'est pas gourmande qui veut!

lafenetreetoilee
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Hahaha ! Enfin un peu de la concurrence.
Je commençais à penser que j'étais le seul gourmand...
Merci

Mbalengy@yahoo.fr
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Le vrai

Tiworebe Marina
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Mouloukié

lafenetreetoilee
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Oui, le fameux mouloukhié !!!

Doumyol ndonbe Bonheur
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Je suis débordé de salive juste au simple vu alors, imaginons ce que ça fait lorsque nous sommes devant ces mets!!! C'est de la vraie magie la cuisine locale.

lafenetreetoilee
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Je vous l'accorde, de la vraie magie !!!

Mahamat
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Merci pour ces rappels culinaires.
Je raffole de la cuisine du pays !

lafenetreetoilee
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Je vous en prie !
Nous avons une richesse culinaire inestimable !

Hadjara Abdraman Amadou Hamayadji
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Kanda 😋mouloukhié 😋karkandji 😋 ce sont mes plats

Mahamoud Hissein
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C'est une richesse a ne pas ignoré, c'est une cuisine ancestrale qui a besoin d'être connue au-delà de nos frontières, car aujourd'hui on connaît un pays a travers ses cultures dont sa cultures culinaire... toutes ces sauces dont certaines j'ignorais, pas par l'ignorance, mais par manque de connaissance des nos régions. Tel que la sauce longue jamais manger, mais j'en ai beaucoup entendu parler. Nous somme la génération qui prône la paix et la prospérité et de la bonne bouffe. Mettons nos richesse culinaire en avant.
Chef Hissein Mahamoud

lafenetreetoilee
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Vous avez raison ! Il nous appartient de mettre en avant et en valeur notre immense richesse culinaire !
Merci pour ce temoigange !

Sydney
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Moi c'est l'oseille

lafenetreetoilee
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Miam ! C'est un grand classique !

SokikaLLC
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Excellent.

lafenetreetoilee
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Merci !